石锅拌饭,营养最全面 - 稻米文化-五常市<body><h1>新濠天地网址</h1>有限公司 " />

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    1. 文章内容 / Article2018-11-14

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      石锅拌饭,营养最全面

         只要是看过韩剧的人,对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过,说起韩国的拌饭,最“经典”的还是石锅饭。

             据了解,石锅拌饭的配料很多,从荤到素,从凉到热样样不缺,包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝,以及炒好的肉末等。在制作中,最需要注意的是,鸡蛋煎一面,另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前,应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油,以保证米饭不粘锅,同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快,米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久,就会“滋滋”作响。此时端下,用筷子搅拌,浓香四溢,让人食指大动。

      米饭的4种营养吃法

      特色做法让米饭营养大增:

             乍一看,上述米饭都是“色、香、味”俱全,然而其健康程度又如何呢?特色米饭是否健康,关键在于用油多少。如果用油少,则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”,所以不论是炒是焖,掌握好用油量都是很重要的。此外,现在正值感冒高峰期,吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择,糯米属于温补食品,对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。

             其实,关于米饭的做法,远不止以上几种,它们或鲜咸可口,或香甜诱人,都是各有特色。然而,不管做法如何,它们都有相通之处:特色米饭大多会添加动物性及植物性配料,因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外,其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲,令饮食文化极大地丰富起来!

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